dpph自由基清除率（浅谈DPPH自由基清除作用）
浅谈DPPH自由基清除作用
什么是DPPH自由基？
DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼）自由基是化学上一种稳定的自由基物种，在科学界由于它对于评估抗氧化性和药理活性的重要作用而受到广泛关注。
DPPH自由基清除率的意义
人体内存在很多种活性氧自由基，它们能与身体细胞结合，对身体机能产生直接或间接的影响，使生物体发生氧化应激。为抵御其对生物分子的破坏，有必要采取相应的预防措施。DPPH自由基清除率作为评估植物提取物及其化合物抗氧化能力的一种常用方法，对于开发天然抗氧化物质具有重要意义。
DPPH自由基清除作用的机理
对于清除DPPH自由基的机理，科学家们持有不同的看法，综合学术界目前已有的研究成果，DPPH自由基清除作用可能是由氢供体才产生的，其主要机理如下：
电子转移：在这种机制下，清除剂之前夺取自由基的电子。高氧化态清除剂能够夺取DPPH自由基中的电子，并还原它成为非自由基形式，在此过程中清除了DPPH自由基，并为氧化物质提供了电子。
氢原子转移：在这种机制下，清除剂作为氢供体，达到将DPPH自由基还原成不带单电子的形式。这种机制下，物质依靠它的羟基、是否和苯环相连、以及羟基位置的不同等方面来发挥作用。
在生活中，我们可以通过适当的饮食来增加体内的DPPH自由基清除作用，比如多食用具有抗氧化作用的水果或蔬菜。对于科学研究，在筛选有活性的天然药物、提取有效成分以及制备功能性食品等方面，DPPH自由基清除率的检测也占据了非常重要的地位。
